２年生「課題研究」では地域の農産物を用いた加工品の開発に取り組んでいます。

４月から「かるかん」「両棒餅」など，薩摩の米蔵伊佐の米粉を使ったお菓子を試作し，材料への見識を深めてきました。

本日の材料は「大豆」

　大豆　≒　枝豆　なんだよ！からスタートです

 

　水に浸漬させた大豆をミキサーにかけていきます。

　あたたかさ　やわらかさを感じながら，一生懸命しぼりました。

　しぼった豆乳ににがりを加えて　

　しばらく待つとろとろに固まってきます

　　（この仕組み　また勉強しましょう）

　

　水気を切って型枠から外すと

　ぷるんと豆腐が現れました

 

この豆腐おいしすぎてびっくりしました。

できたて豆乳を試飲した特は豆くさくてしかめっ面でしたが・・・

先人の知恵，加工の力ってすごいですね